今春から小清水で新規就農した矢島衛 (Mamoru Yajima)さん(NPO法人SPIN A TALE)。

今春から小清水で新規就農した矢島衛 (Mamoru Yajima)さん(NPO法人SPIN A TALE)。小清水集落で栽培したお米が、この冬、日本酒になります。お酒を造るのは、矢島さんが冬季、蔵人として働いている阿部酒造株式会社。
田んぼの耕うん、田植え、稲刈りなど、お米づくりから手がけています。お酒造りでは洗米、蒸しなどの仕込み、搾り、瓶詰、ラベル張りなど、日本酒ができあがるまでの全工程に関わっています。矢島さんの、原料づくりから製品の完成まで、一貫して携わるお酒がもうすぐ完成します。
酒造りを通じて柏崎の美しい景色や農業を守りたいという阿部酒造と、小清水の暮らしを日本酒の味に託して世に発信する矢島さんが協働してつくる日本酒です。
この取り組みは「MOTTAINAIもっと」という、クラウドファンディングにも挑戦中です。動画にまとめられているので、ぜひご覧ください！ご支援いただく方も大募集です。クラウドファンディングサイトもご確認ください！

【小清水の酒紹介動画】
https://www.youtube.com/watch?v=T_IC3x3oIFs

【クラウドファンディングサイト「MOTTAINAIもっと」】
https://mottainai-motto.jp/project/detail/456

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