今日は柏崎市場で漁師さんによる神経締めと野締めの違いの説明。

今日は柏崎市場で漁師さんによる神経締めと野締めの違いの説明。

今日は柏崎市場で漁師さんによる神経締めと野締めの違いの説明。
隣に置いて見比べると色がまったく違います。
神経締めすると身体に血が回らないんだそうで。
飲み込んだとき鼻に抜ける香りも違いました。
当然日持ちもまったく違います。
常に向上心を持って勉強ですね。

さて、本日は岩牡蠣、本マグロ脳天刺身、本マグロ頬肉炙り、丸茄子、アボカド刺身、リアルかっぱえびせん、フナベタ、もつ焼きなどなど。

駅裏漁港けんじろうは今日も元気に営業します。

週明け月曜にカニクリームコロッケ準備できます。

Facebook