こんばんは！

こんばんは！

こんばんは！

今日は、ベーグル、クロワッサンの共通材料の「塩」についてお話したいと思います。
Biwajima Bakeryで使う塩は色々吟味した結果、『藻塩（もしお）』を使っています。

藻塩とは、かつて玉藻と呼ばれていたホンダワラなどの海藻から作った塩で、海水と海藻のうま味が凝縮した、尖りのないまろやかな口あたりです。また、海藻から作られているので、ヨードをはじめ、カルシウム、カリウム、マグネシウムなど、ミネラルが豊富なのも特徴です。塩分濃度が低いため、成人病の原因のひとつとしてあげられるナトリウムの過剰摂取も抑制してくれるので、身体に安心です。
安心と美味しさを良いとこ取りしたBiawajima bakeryのパンをぜひお楽しみに！！！

Facebook