伊勢ひじきの醤油煮です。
伊勢ひじきの醤油煮です。
ひじきは一度サッと洗って、水に浸して10分ほどおきます。
水の下のほうに砂などが落ちるので、上のほうから手や箸などでつまみ取るようにザルにあげます。
ザルのはじっこを使って、残りのひじきをザっと。
フライパンに油を熱して水をきったひじきを中火で炒めます。
2,3分くらいで酒、醤油、みりんを入れます。
今回はひじきだけをちょっと濃い目に味付け。
冷蔵庫で日持ちします。
お弁当のご飯の上にのせ、ごまをちらしたり、
別の日には、水戻しした切り干し大根、冷蔵庫の中にすこ～しだけ残っていたレンコンを薄切りし、ゴマ油で炒めました。
そこにひじき煮を足しました。
歯ごたえのある一品に。
ちょっと味が足りなかったら、海苔をハサミで細く切りトッピング。
お酒のつまみにもなりました♪
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