【たかね錦生育情報 松乃井酒造場編】

【たかね錦生育情報 松乃井酒造場編】

【たかね錦生育情報 松乃井酒造場編】
美酒考房西巻酒店の純米酒の絶対的エース、松乃井特別純米酒。

蔵に商品引き取りに伺いがてら、特別純米酒の原料米である「たかね錦」の圃場を、古澤杜氏の案内で撮影させていただきました。

早生品種のたかね錦、コシヒカリより刈り入れ時期が早く、周辺のコシヒカリがまだ穂の青さが残るなか、しっかり黄金色！(≧▽≦)

ただし、スズメの格好の餌食になってしまい、生産農家の方のご苦労は相当だとか…。(^-^;

しかしそのご苦労のおかげで、旨さとキレが両立した純米酒が生まれるのですから、ぜひ今後とも頑張って欲しいものです。

せっかくなのでと古澤杜氏、お土産にたかね錦の穂を少しだけ先刈りしてくれました♪早起きは三文の得、朝8時にお邪魔したかいがありました…。(≧▽≦)

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